Halo semuanya, artikel ini akan membahas mengenai resep tumis buncis daging cincang. Daging cincang merupakan salah satu makanan populer di indonesia, cara memasak daging ini hampir sama dengan cara memasak daging giling. Hanya saja proses pengolahan nya yang berbeda, daging giling cara mengolahnya daging di giling menggunakan mesin gilingan daging, sementara daging cincang dagingnya hanya di potong-potong menggunakan cara manual.
Nah, kali ini kita akan membahas masakan tumis menggunakan daging cincang yang sangat nikmat. Namun sebelum masuk ke resep tumis buncis daging cincang ini, kita bahas dulu nih bagaimana cara memilih daging segar dibawah ini.
Cara Memilih Daging Yang Segar Untuk Tumis Buncis Daging Cincang
Sebelum membuat masakan daging cincang maka pilihlah daging yang segar, supaya nantinya kita menghasilkan makanan yang sehat dengan rasa yang memuaskan. Yuk cobain cara dibawah ini untuk memilih daging yang segar :
1. Lihat Warna Daging
Daging yang segar dan mempunyai kualitas tinggi, tentunya berbeda dengan daging yang sudah tidak segar jika dilihat dari sisi warnanya. Daging sapi yang masih segar biasanya akan berwarna merah dan masih tampak terlihat menarik, warnanya pun tidak pucat dan kotor.
Cara untuk mengetahui daging yang Anda beli segar atau tidak, Anda bisa menyiram daging tersebut dengan air. Kemudian jika warna daging luntur maka anda sebagai konsumen harus curiga pada daging yang akan dibeli tersebut, terkadang ada pedagang daging yang kerap kali menambahkan zat pewarna pada daging agar nampak terlihat segar.
Perhatikan juga tempat pasar yang Anda tuju, jangan sampai terkecoh dengan warna daging yang tampak terlihat merah dan segar padahal warna tersebut hanya pantulan dari cahaya matahari ke atap terpal pasar.
2. Tekstur Daging
Daging sapi yang masih baru dan fresh mempunyai tekstur yang terasa kenyal. Untuk tips ini, tekanlah sedikit daging yang akan dibeli dengan jari telunjuk, jika daging tersebut kembali ke posisi semula berarti daging masih baru dan segar. Daging yang busuk biasanya akan terasa lembek dan tidak akan kembali ke posisi semula jika ditekan.
3. Aroma Daging
Daging yang segar biasanya mempunyai aroma atau bau yang segar, dengan kata lain bau khas seperti ikan. Sedangkan daging yang sudah busuk akan memiliki bau busuk atau asam jika dicium, atau kata lainnya bau khas ikan yang sedikit busuk.
4. Hindari Daging Yang Berair
Pastikan daging yang Anda beli tidak encer, karena mungkin saja daging itu adalah daging gelonggong. Tetapi jika yang menetes dari daging yang akan Anda beli adalah darah, maka tidak masalah untuk membelinya, karena itu adalah “esensi” dari daging sapi.
5. Hindari Membeli Daging Beku
Hindari untuk memilih daging beku. Mungkin daging beku mempunyai tampilan yang masih bagus tetapi kesegarannya tentu sudah berkurang, dan lebih baik jika Anda tidak membeli dan mengkomsumsinya. Jika memang terpaksa ingin membeli daging beku, maka pilihlah daging yang tidak ada bunga es nya, karena daging yang terdapat bunga es tentunya sudah lama dan sudah tidak segar lagi.
Nah setelah mengetahui cara memilih daging yang segar dan sehat kini saatnya untuk mengetahui resep tumis buncis daging cincang, yuk lihat lengkapnya dibawah ini :
Macam-Macam Resep Tumis Buncis Daging Cincang Yang Lezat
1. Resep Rice Bowl Tumis Buncis Daging Cincang
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 1 btr telur ayam
- 2 centong/secukupnya nasi putih
- Secukupnya saos pedas/sambal rawit
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk membuat tumisan :
- 1 daging yang sudah di cincang kecil-kecil
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 batang buncis atau secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan saos tiram
- Lada bubuk secukupnya
- Air matang secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
Cara Pembuatan:
- Panaskan sedikit makan minyak goreng pada wajan, buatlah telur mata sapi sampai matang, kemudian angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Gunakan minyak bekas menggoreng telur. Tumislah bawang putih sampai harum menggunakan api sedang, masukan juga cabai dan daging cincang, kemudian aduk-aduk sampai setengah matang.
- Setelah itu baru masukan buncis, sedikit air, saos tiram, dan bubuk lada secukupnya. Aduk hingga rata dan tunggu sampai airnya menyusut, kemudian matikan api.
- Selanjutnya ambillah wadah mangkok kemudian isi dengan nasi tapi jangan terlalu penuh, lalu letakkan lauk tumisan dan telur goreng serta sambal diatas nasi.
- Masakan pun siap untuk disajikan.
2. Tumis Buncis Daging Sapi Cincang
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 200 gr buncis
- 100 gr daging sapi yang sudah di cincang
- 3 siung bwng merah
- 2 siung bwng putih
- 3 buah cabai merah keriting
- Kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Daun bawang, iris tipis-tipis
- Garam
- Merica bubuk
- Minyak goreng
Cara pembuatan :
- Cuci bersih buncis setelah itu rebus buncis di air mendidih, lalu tambahkan sedikit garam pada air rebusa. Cukup rebus buncis sebentar saja dan tiriskan.
- Selanjutnya haluskan/iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Tumis sampai aroma harum tercium.
- Setelah itu masukan daging giling ke dalam tumisan dan masak hingga daging berubah warna kecokelatan.
- Masukkan juga kecap manis, saus tiram dan kecap ikan lalu aduk hingga kecap meresap dan merata.
- Setelah itu tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya saja. Cek rasanya.
- Lalu sirami daging keatas buncis yang sudah ditata rapi diatas piring.
- Makanan tumisan buncis daging cincang pun siap disajikan.
3. Tumis Buncis Daging Sapi Cincang + Tahu dan Jamur
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 2 buah bawang bombay
- 4/secukupnya tahu
- 120 gr jamur
- 50 gr buncis
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/4 kg daging sapi yang sudah di cincang
- 1 sdm mentega
- 2 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm saus tiram
Cara Pembuatan :
- Pertama haluskan bawang bombay dengan satu sendok teh merica bubuk
- Cuci semua bahan yang perlu dicuci yaitu buncis, tahu, dan jamur sampai bersih. Kemudian potong semua menjadi ukuran kecil-kecil
- Selanjutnya panaskan daging yang sudah di cincang dalam microwave selama 7 menit dan potong 1 buah bawang bombay kecil-kecil
- Kemudian panaskan mentega, setelah mentega meleleh masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis hingga harum
- Jika sudah harum masukkan daging cincang yang ada di dalam microwave ke dalam wajan dan aduk-aduk sampai rata
- Tambahkan merica bubuk ke dalam wajan dan goreng sampai merata
- Setelah itu tambahkan buncis, jamur, dan tahu yang sudah di potong-potong ke dalam wajan dan aduk hingga rata
- Kemudian tambahkan semua bumbu saus teriyaki, saus tiram, saus Worcestershire, garam, gula dan perasa secukupnya, dan aduk rata.
- Lalu aduk semua bumbu, tutup wajan dan biarkan sampai 10 menit
- Jika sudah 10 menit lepas tutup pada wajan dan aduk sebentar lalu koreksi rasa tumisan.
- Saat rasanya sudah pas maka sajikan pada piring saji.
4. Tumis Buncis Daging Cabai Kering
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 1/2 kg buncis dipotong kecil-kecil
- 100 gr daging cincang
- 5 buah irisan jamur merang
- 3 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 5 cabai kering, yang sudah dihaluskan
- 1 sdt saus tiram
- Garam
- Minyak goreng
- Air
Cara Pembuatan :
- Siapkan semua bahan dan cuci sampai bersih yang perlu dibersihkan
- Potong buncis dan jamur dengan sesuai selera. Lalu tumis bawang putih sampai harum, baru kemudian masukkan buncis. Aduk sebentar dan tambahkan sedikit air, saus tiram dan garam secukupnya.
- Kemudian masak sampai buncis matang, dan masukan jamur. Cicipi rasanya, jika kurang bisa menambahkan penyedap rasa lainnya. Aduk sebentar dan matikan apinya.
- Lalu masukkan buncis dan jamur pada wadah kosong, kemudian sisihkan. Setelah itu tumis bawang putih bersama dengan cabai kering yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit garam dan aduk hingga rata.
- Jika sudah masukkan daging yang sudah dicincang, masaklah sampai daging matang. Cicipi kembali dan koreksi rasanya.
- Siramkan daging yang sudah matang ini ke atas tumisan buncis yang ada di dalam wadah.
- Hidangkan makanan selagi hangat.
Selain olahan daging cincang, kita juga bisa membuat berbagai olahan dengan daging giling. Untuk itu kita membutuhkan sebuah mesin gilingan daging sendiri untuk mengolah daging menjadi daging giling yang higienis. Dengan daging giling kita bisa membuat olahan bakso, tumis daging dan kentang, tumis buncis+daging, dan lain lain.
Nah, itu tadi adalah beberapa pembahasan singkat mengenai resep tumis buncis daging cincang yang sangat nikmat. Cara pembuatnnya cukup mudah bukan? dengan membuat olahan daging ini sendiri dirumah maka kehigienisan makanan sudah tidak perlu untuk diragukan kembali. Selain itu rasa masakannya juga bisa kita sesuaikan dengan keinginan.