Cara Bikin Kerupuk Gendar Tanpa Bleng
Kerupuk Gendar merupakan makanan yang terbuat dari nasi, biasanya pembuatannya menggunakan garam bleng. Fungsinya untuk mengeyalkan adonan kerupuk. Pada resep ini kamu tidak perlu menggunakan garam bleng maupun penyedap buatan, cukup bumbu dapur sederhana. Apabila punya nasi sisa semalam, kamu dapat mengolahnya menjadi kerupuk gendar. Namun, pastikan nasinya tidak berlendir maupun berbau. Boleh juga pakai nasi yang pulen tetapi suhunya tidak dingin.
Nasi sisa bukan berarti nasi basi yang sudah tidak layak dimakan karena telah ditumbuhi jamur memang tidak menutup mata kalau ada kerupuk nasi basi. Jadi resep krupuk nasi sisa kemarin ini masih termasuk olahan nasi sisa tradisional agar bermanfaat dan tidak terbuang mubazir. Walaupun sebenarnya bisa juga dibuat dari nasi baru dari ricecooker atau magicom. Nama lain kerupuk nasi sisa ini adalah kerupuk gendar crispy kriuk.
Cara Bikin Kerupuk Gendar Tanpa Bleng
Cara Bikin Kerupuk Gendar Tanpa Bleng
BAHAN :
- 275 gram nasi putih, 1 piring nasi
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk atau 1/4 sdt ketumbar butir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata lalu kukus kurang lebih 15 menit.
- Tumbuk nasi panas-panas dengan memakai cobek yang dibungkus plastik wrap (pakai plastik untuk batu es juga bisa), agar tdk lengket. Bulat-bulatkan lalu masukkan ke dalam rice cooker atau magicom agar tetap hangat, sehingga menjadi mudah digepeng-gepengkan.
- Taruh di atas talenan yang dialasi plastik wrap. Bagian atas dan bagian bawahnya diapit dengan plastik wrap. Kalau saya buat seperti bentuk pempek lenjer bulat panjang, lalu potong-potong.
- Tekan dengan talenan untuk mendapatkan bentuk pipih yang rata, karena kalau pakai rolling pin hasilnya terlalu tebal, tidak sama dan rempong. Ini jadinya bulat dan tebalnya rata.
- Jemur seharian jika cuaca cerah. Karena di rumah saya siang terkadang turun hujan atau mendung. Maka saya 2 hari baru kering. Setelah itu tinggal digoreng. Oh iya, jemurnya dibalik sekali, agar bagian bawahnya juga kering merata. Jika sudah kering kerupuk mentah siap digoreng. Agar renyah garing dan tahan lama simpan dalam toples tutup rapat.
- Sajikan.
Manfaat Gendar:
1. Memperkuat pertumbuhan gigi
Khasiat kerupuk yang pertama dapat membantu memperkuat pertumbuhan gigi. Kandungan kalsium dan juga fosfor yang ada di dalamnya baik untuk pertumbuhan gigi yang kuat sehingga dapat mencegah kerusakan pada gigi.
2. Melancarkan pencernaan
Agar proses pencernaan berjalan dengan lancar maka anda bisa mengkonsumsi makanan ini. Kandungan yang ada di dalamnya terbukti mampu melancarkan proses pencernaan sehingga anda akan terbebas dari gangguan pencernaan.
3. Meningkatkan ketahanan tubuh
Mengkonsumsi kerupuk juga dapat meningkatkan ketahan tubuh. Hal ini dikarenakan kandungan protein yang ada di dalamnya akan membantu meningkatkan sistem ketahanan tubuh sehingga bisa mencegah anda dari serangan kuman atau penyakit.
4. Mencegah penyakit maag
Penyakit maag atau radang lambung merupakan penyakit yang menyerang lambung. Untuk mengatasinya bisa dilakukan dengan banyak mengkonsumsi makanan ini. Kandungan yang ada di dalamnya sangat efektif untuk mencegah timbunya penyakit maag.
5. Meningkatkan energi tubuh
Selain bermanfaat untuk mencegah penyakit maag, kerupuk juga mampu meningkatkan energi tubuh. Kandungan protein serta karbohidrat yang ada di dalamnya akan membantu pembentukan energi tubuh sehingga tubuh tidak akan mengalami lemas karena kekurangan energi.
6. Menghilangkan rasa pedas
Rasa pedas biasanya terjadi akibat mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak cabe di dalamnya. Untuk menghilangkannya anda bisa mengkonsumsi kerupuk ini. Kandungan minyak yang ada di dalamnya mampu menetralisir rasa pedas sehingga rasa pedas akan hilang dengan sendirinya.
7. Menjaga kesehatan tulang
Manfaat lainnya dari kerupuk ternyata juga mampu menjaga kesehatan tulang. Kandungan kalsium dan fosfor yang ada di dalamnya akan membantu menjaga kesehatan tulang sehingga bisa mencegah anda dari resiko pengeroposan tulang.