Resep daging cincang tumis. Membuat daging cincang agar lebih cepat dan lebih lembut hasilnya dapat kamu lakukan menggunakan mesin penggiling daging. Daging yang sudah kamu cincang nantinya dapat kamu olah menjadi berbagai macam masakan. Memasak daging yang sudah dicincang akan lebih cepat matang daripada daging yang belum dicincang. Karena, daging berubah menjadi butiran kecil dan menghantarkan matang lebih cepat. Daging yang sudah dicincang juga lebih mudah untuk dimakan dan ditelan, bentuknya yang kecil membuat semua orang lebih suka daginng cincang. Nah berikut ini penjelannya :
Resep Daging Cincang Tumis
1. Cara Mencincang Daging
Alat dan Bahan :
- Daging segar (ayam, sapi, ataupun ikan)
- Mesin penggiling daging
Cara menggilingnya :
- Siapkan mesin penggiling terlebih dahulu dan siram air sambil dihidupkan mesinnya, tujuannya untuk membersihkan area luar dan dalam mesin dan agar daging tidak seret atau keras saat digiling.
- Potong daging menjadi beberapa bagian terlebih dahulu, tujuannya agar daging mudah untuk digiling.
- Kemudian beri wagah diujung corong penggilingan untuk mewadahi daging yang sudah tergiling.
- Masukkan daging kedalam mesin penggiling yang hidup dan dimasukkannya secara bertahap agar mesin mudah menggiling.
- Saat daging tidak mau tergiling, dorong daging secara perlahan saja, tujuannya agar daging tidak stuck atau berhenti ditengah penggiling.
- Setelah daging tergiling, bersihkan area corong penggiling dan siram lagi menggunakan air.
Macam-macam Olahan Daging Cincang
1. Tumis Buncis Daging Cincang
Bahan-bahan :
- Daging sapi cincang
- Buncis
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Saos tiram
- Cabai merah besar
- Daun bawang
- Gula
- Penyedap
Cara Membuatnya :
- Siapkan daging yang sudah dicincang dan masukkan kedalam wadah.
- Kemudian iris bawang bombay dan cincang halus bawang putih.
- Siapkan panci atau wajan penggorengan dan masukan 1 sendok minyak wijen.
- Tunggu sampai panas dan masukkan bawang bombay dan bawang putih.
- Tumis hingga harum, kemudian masukkan daging cincang dan tumis.
- Daging ditumis sampai warnanya pucat dan sedikit berair.
- Setelah warnanya pucat masukkan kecap asin, saos tiram, gula, dan penyedap.
- Aduk sampai semua bumbu tercampur dan mengeluarkan air.
- Setelah mengeluarkan air masukkan buncis yang sudah dipotng bagian ujungnya.
- Tumis hingga buncis layu dan harum, terakhir masukkan daun bawang dan cabai merah besar.
- Sajikan pakai nasi hangat atau dimakan seperti itu saja sudah enak.
2. Tumis Daging Cincang Isian Bakso
Bahan Bakso Ikan :
- Daging ikan
- Tepung tapioka
- Garam
- Gula
- Merica bubuk
- Penyedap
- Es batu
- Air
Bahan Isian Bakso :
- Daging ayam cincang
- Tepung maizena
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Kecap ikan
- Kecap asin
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang putih dan merah
- Gula
Cara Membuatnya :
- Untuk isian, masukkan daging ayam cincang kedalam wadah.
- Kemudian potong terlebih dahulu daun bawang dan sledri.
- Selanjutnya daun bawang dan sledri dimasukkan kedalam wadah ayam cincang.
- Tambahkan minyak wijen, kecap ikan, kecap asin, gula, dan tepung maizena.
- Aduk semuanya dan terakhir tambahkan bawang putih dan bawang merah cincang.
- Setelah semuanya tercampur bentuk bulatan kecil dan masukkan kedalam frezzer.
- Tunggu sampai isian bakso beku, kemudian buat bakso ikannya.
- Siapkan daging ikan yang sudah difilet dan dicuci bersih.
- Masukkan kedalam blender atau food procesor.
- Tambahkan es batu, lalu haluskan sampai lembut.
- Setelah lembut, masukkan tepung tapioka, garam, gula, penyedap, dan merica.
- Haluskan lagi sampai benar benar tercampur dan kalis.
- Setelah adonan bakso kalis, tuang ketempat yang rata.
- Beri sedikit-sedikit tepung agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
- Cetak bakso dan beri isian yang sudah dibuat diawal.
- Lakukan sampai adonan bakso dan isian habis.
- Selanjutnya rebus air sampai mendidih.
- Masukkan bakso dan rebus sampai mengambang.
- Setelah bakso mengambang angkat dan tiriskan.
- Jika ingin disimpan masukkan kedalam wadah kedap udara.
3. Tumis Daging Cincang dan Tahu
Bahan-bahan :
- Daging cincang
- Tahu telur
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Garam
- Gula
- Kecap ikan
- Kecap manis
- Saos tiram
- Daun bawang
- Cabai merah besar
- Minyak goreng
Cara Membuatnya :
- Siapkan daging cincang dan tahu telur atau tahu sutra.
- Potong bawang bombay dan cincang bawang putih.
- Setelah itu panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng.
- Potong tahu telur dan masukkan ke wajan yang sudah panas.
- Goreng satu sisi terlebih dahulu setelah itu sisi lainnya.
- Sisihkan tahu yang sudah matang dan tumis bawang bawangannya.
- Tumis sampai layu dan harum, kemudian masukkan daging cincang.
- Tumis kembali daging sampai berubah warna dan pucat.
- Setelah pucat masukkan garam, gula, penyedap, saus tiram, kecap manis, dan kecap ikan.
- Aduk sampai semuanya tercampur terakhir masukkan daun bawang dan cabai merah besar.
- Setelah itu sajikan pakai nasi atau dimakan seperti itu saja sudah enak.
Nah itu tadi merupakan penjelasan yang dapat kamu simak diatas. Sekian dulu pembahasan berikut semoga bermanfaat dan membantu kamu membuat daging cincang dan olahannya. Terimakasih.