Cara menyimpan ayam goreng tepung agar awet dan tetap kriuk saat di makanan. Ayam goreng adalah salah satu makanan yang disukai anak anak. Biasanya ayam goreng ini tebuat dari ayam broiler yang di selimuti tepung crispy. Tapi tak banyak orang tau cara menyimpan ayam goreng tersebtu agar tetap kriuk.
Maka dari itu saya akan membagikan 7 cara menyimpan ayam goreng sebagai berikut:
Dinginkan Ayam Goreng tepung
Jangan simpan ayam tepung dalam keadaan yang masih panas habis digoreng. Hal ini bisa menyebabkan ayam tepung yang masih panas menguap dan akan membuah tempat menjadi berair dan ayam tepung cepat basi. Sebaiknya, pastikan terlebih dahulu untuk mendinginkan ayam crispy setelah kamu meniriskanya. Biarkan ayam crispy disuhu ruangan selama 15 menit – 30 menit atau sampai panasnya menurun dan siap untuk kamu simpan.
Tiriskan Minyak Ayam Goreng Tepung
Kamu bisa meniriskan terlebih dahulu ayam tepung yang baru selesai digoreng sebelum kamu menyimpanya. Cara meniriskan ayam tepung yang baru digoreng sangat cukup mudah. Ayam tepung sebaiknya ditempatkan di rak terlebih dahulu setelah diangkat dari minyak panas. Selain itu juga kamu bisa memsaukan ayam tepung kedalam air fryer agar sisa minyak bisa tiris.
Tempatkan Ayam Tepung di dalam Wadah Kedap Udara
Selanjutkan kamu bisa membungkus setiap potongan ayam menggunakan alumunium foil hingga benar benar tertutup. Setelah itu kamu bisa memasukanya ke dalam wadah kedap udara, seperti mangkuk tertutup atau tempat menyimpan makanan.
Bekukan Ayam Tepung
Jika kamu ingin menyimpan ayam goreng tepung lebih lama, kamu bisa membekukannya ke dalam freezer. Suhu freezer yang direkomendasikan untuk menyimpan ayam tepung adalah -17 derajat Celcius. Ayam tepung beku bisa tahan enam hingga 12 bulan ke depan.
Gunakan Rak Pendingin
Menggunakan rak pendingin untuk menyimpan ayam goreng tepung, setelah ayam ditiriskan kemudian taruh di rak pendingin dan angin-anginkan.
Rak pendingin dapat mencegah uap panas terkumpul. Uap yang panas bisa membuat lapisan tepung pada ayam goreng menjadi basah dan mengakibatkan tidak crispy lagi.
Rak pendingin biasanya digunakan di restoran cepat saji untuk menaruh ayam goreng setelah digoreng matang.
Lapisi Ayam Tepung Menggunakan Tisu Dapur
Jika kamu ingin membawa bekal makan siang menggunakan lauk ayam goreng tepung. Usahakan lapisi ayam tepung dengan menggunakan tisu dapur, karena tisu dapur dapat membantu menyerap minyak dengan sempurna.
Tisu dapur memilki daya serat yang tinggi terhadap minyak dan tidak mudah menempal dengan lapisan ayam tepung. Setelah kamu melapisi ayam crispy menggunkan tisu dapur, kemudian bungkus menggunakan kantong kertas.
Menggunakan Mesin Penghangat Makanan
Jika kamu memiliki usaha ayam tepung kamu juga bisa menggunakan mesin penghangat sebagai penyimpanan makanan. Karena mesin penghangat mampu menjaga ayam tetap hangat, crispy dan juga terbukti higenis, serta dapat terhindar dari debu, udara, dan juga serangga kecil.
Resep Membuat Ayam Goreng Tepung Spesial
Bahan:
- 8 kg ayam (per 1 kg dipotong jadi 16 bagian)
Bumbu rendaman ayam (haluskan):
- 6 bonggol bawang putih
- 3 sachet merica bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm garam
Bahan tepung (aduk jadi satu):
- 3 kg tepung terigu cakra
- 2 kg tepung bumbu serbaguna
- 250 gr tepung maizena
- 2 sdm baking soda
- 2 sachet merica bubuk
- 3 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm lada hitam bubuk
Cara membuat:
- Rendam ayam dalam bumbu rendaman di dalam kulkas selama 1-2 jam.
- Siapkan 2 wadah/baskom, satu wadah berisi adonan basah, satu wadah berisi adonan kering.
- Untuk adonan basah, ambil sebagian adonan tepung beri air hingga membentuk adonan encer.
- Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu halus ke dalam tepung kering.
- Masukkan ayam ke dalam adonan basah, lalu masukkan kembali ke dalam tepung kering.
- Remas-remas ayam, lalu masukkan kembali dalam adonan basah.
- Masukkan kembali ayam ke dalam tepung kering, remas-remas sambil sedikit ditekan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan masak hingga matang kecokelatan.