Kelapa. Jika kita membahas pohon dan olahan buahnya, rasanya tidak akan ada habisnya. Buah kelapa memiliki manfaat yang begitu berlimpah dari mulai batang, daun, sampai buahnya. Bukan cuma terkenal akan manfaatnya, buah kelapa juga sering diolah menjadi berbagai olahan makanan. Ada banyak jajanan pasar berbahan dasar kelapa yang masih legendaris sampai sekarang. Saat ini jajanan tersebut sudah jarang ditemui karena tergeser oleh makanan yang dianggap lebih kekinian. Namun, kamu tidak perlu khawatir, kini kamu bisa membuat jajanan tersebut dari rumah. Resep jajanan pasar dari kelapa terbilang mudah dan sederhana tetapi rasanya enak. Bagaimana cara membuat jajanan pasar ini?
Cara Memilih Kelapa yang Berkualitas
Sebelum mencari tahu bagaimana resep pembuatan jajanan pasar dari kelapa, kamu perlu memakai kalapa yang masih bagus. Namun sayangnya, masih banyak orang yang tidak mengetahui cara memilih kelapa yang masih bagus dan segar.
Supaya kamu mengetahui caranya, berikut ini beberapa cara memilih kelapa yang berkualitas, yaitu :
1. Perhatikan warna kulit
Warna alami dari kulit atau batok kelapa tergantung dimana pohon tersebut tumbuh. Kelapa akan bewarna sedikit kekuningan jika tumbuh di pantai dan akan bewarna hijau muda jika ditanam di kebun atau daerah pegunungan.
2. Amati Serat Kelapanya
Selain memperhatikan kulit kelapa, kamu juga wajib melihat serat dari buah kelapa muda tersebut. Pilihlah kelapa yang punya serat berwarna coklat pada bagian luarnya, karena serat tersebut menandakan kalau kelapanya masih segar dan muda.
3. Pilih yang Isi Airnya Banyak
Tips memilih kelapa yang bagus selanjutnya yaitu dengan menentukan apakah isi airnya banyak atau tidak. Untuk mengetahui apakah airnya banyak atau tidak, kamu bisa mengocok buah tersebut dan dengarkan suaranya. Jika bobotnya cukup berat dan suaranya menandakan banyak air berarti kelapa muda tersebut memang benar-benar segar. Jika airnya sedikit, biasanya kelapa itu mengalami kebocoran atau sudah tidak segar
4. Lihat Ujung Batoknya
Perhatikan lingkaran yang menyatu pada tangkainya, lingkaran tersebut bisa menjadi penanda usia dari kelapa, apakah masih muda atau memang sudah menuju tua. Jika diameter lingkaran tersebut belum terlalu lebar artinya kelapa itu masih muda.
5. Coba Tepuk Buah Kelapanya
Selain mencari air kelapa yang berlimpah, kamu pasti juga menginginkan jika buahnya tebal. Nah, untuk mengetahui kalau kelapa yang kamu pilih tersebut punya daging tebal, kamu bisa menepuk bagian luar kelapa beberapa kali sambil didengarkan suaranya.
6. Hindari Kelapa dengan Cangkang Pecah
Hindari memilih kelapa yang cangkangnya pecah, hali ini bisa menjadi tanda jika kandungan airnya berkurang. Bahkan cangkang kelapa yang pecah bisa menyebabkan jamur dengan mudah masuk ke dalam kelapa muda tersebut dan mengkontaminasi daging serta airnya.
7. Perhatikan Mata Kelapa
Meski ciri-ciri yang satu ini sulit dilihat, tapi dengan cara ini kamu bisa lebih memastikan kualitas buah kelapa. Tipsnya, coba kamu amati apakah di salah satu mata ada jamur berwarna kehijauan atau nggak?
Jika terdapat jamur hijau, artinya buah kelapa sudah tidak segar lagi, jadi ada baiknya cari saja buah kelapa yang lain dengan ciri tanpa ada jamur berwarna hijau pada 3 mata buah kelapa muda tersebut.
8. Jangan Pilih Kelapa yang Luarnya Lembab
Tips terakhir yang harus kamu perhatikan yaitu jangan memilih kelapa yang lembab di bagian luar. Kelapa yang lembab menandakan kandungan airnya sedikit dan terbuangnya air ini bisa jadi sebab ada retakan atau rembesan seperti penjelasan tadi.
Resep Jajanan Pasar dari Kelapa
Sebelum membuat jajanan pasaar ini, pastikan kamu menggunakan kelapa yang masih segar dan bagus supaya rasanya lebih enak. Berikut ini resep jajanan pasar dari kelapa yang enak dan dijamin nagih, yaitu :
1. Klepon
Bahan-bahan :
- 200 gr tepung ketan putih
- 190-200 ml pasta pandan dan air hangat
- Gula Jawa (serut halus terlebih dahulu)
- Bahan kelapa parut:
- 50 gr kelapa parut kering
- 10 ml santan kara
- Garam
- 40 ml air panas
Cara Membuat Isian :
- Campur semua bahan kedalam satu wadah dan aduk-aduk sebentar supaya rata
- Kukuslah campuran bahan tadi kurang lebih 10 menit atau bisa masukkan microwave 50 detik
Cara membuat:
- Pertama-tama, campur tepung ketan dan air hangat yang sudah diberi pasta pandan, lalu aduk sampai keduanya rata atau uleni ringan adonan dengan tangan. Berhenti menuang air jika adonan tadi sudah terasa tidak keras atau bisa dipulung
- Kedua, ambil sedikit adonan tadi lalu bulatkan, lubangi tengahnya dan taruh gula merah secukupnya dan bulatkan lagi adonannya
- Ketiga, rebus bola-bola tadi ke dalam air mendidih, jika adonan telah mengapung biarkan dulu kurang lebih 3 menit supaya bagian dalamnya benar-benar matang
- Keempat, angkat dan langsung gulingkan bola-bola klepon tadi ke kelapa parut yang sudah dikukus tadi
- Sajikan
2. Kue Lupis
Bahan:
- 200 gram ketan putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan
- Daun pandan
- Air
- Daun pisang
Pelengkap:
- Kelapa parut
- Gula merah cair
Cara membuat:
- Pertama-tama, cuci bersih beras ketan dan rendamlah bersama pasta pandan dan garam. Diamkanberas tersebut kurang lebih 2 jam dan tiriskan
- Kemudian, masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke daun pisang, bungkus sampai rapi
- Setelah itu, rebus kue lapis bersamaan daun pandan selama kurang lebih 1,5 jam
- Jika sudah matang, angkat dan beri kelapa parut beserta gula merah.
- Sajikan
3. Kue Badros
Bahan-bahan :
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung beras
- 80 gr tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula
- 400 ml santan
- 50 gr kelapa parut
- Margarin
Cara Membuat :
- Pertama, masak santan terlebih dahulu sampai matang menggunakan api sedang, aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah
- Kedua, campurkan bahan tepung dengan kelapa parut, garam, dan gula, aduk sampai rata
- Ketiga, tuang santan sedikit demi sedikit sampai menghasilkan adonan yang kental
- Keempat, panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin sedikit-sedikit lalu tuang adonan ke dalam cetakan
- Kelima, tutup cetakan dan masak menggunakan api kecil sampai matang.
- Sajikan
Mesin Parut Kelapa Mini Kecil
Jika kamu terlalu malas memarut kelapa secara tradisional kamu bisa menggunakan mesin ini. Alat atau mesin parut kelapa mini kecil merupakan salah satu mesin yang bisa membantu memarut kelapa tanpa harus membuang banyak tenaga dan lebih menghemat waktu.
Tak hanya digunakan untuk memarut kelapa, kamu bisa juga bisa memarut kunyi, jahe, dan bumbu rempah-rempah dapur yang lain.
Itu tadi penjelasan mengenai resep jajanan pasar dari kelapa yang enak.