Cara menyimpan bahan makanan bukan hanya dengan memasukkannya ke dalam kulkas, namun ada juga metode lain yang dapat memperpanjang masa simpan makanan yaitu metode vakum. Nah, dalam atikel ini akan kami bahas mengenai cara vakum makanan tanpa alat yang harus kamu ketahui.
Beberapa makanan mungkin tidak terlalu sensitif tapi banyak makanan yang cukup sensitif pada suhu dan udara yang menyebabkan makanan menjadi cepat rusak. Menyimpan makanan dalam wadah kedap udara atau metode vakum menjadi solusi untuk menjaga ketahanan bahan makanan selama proses penyimpanan.
Wadah kedap udara ini dapat berupa wadah dengan tutup maupun plastik yang kamu vakum jadi tak ada udara dalamnya. Namun menggunakan plastik vakum sering kali merepotkan serta membutuhkan peralatan vakum yang tidak murah. Padahal kalau kita menyimpan dengan plastik dengan metode vakum, makanan bisa tahan mencapai 15-20 hari.
Cara Vakum Makanan Tanpa Alat Sangat Mudah
Cara membuat makanan terkemas dalam kantong kedap udara yaitu dengan memasukkan makanan dalam plastik zip lock lalu rekatkan penutupnya tetapi tidak sampai tertutup penuh.
Rendam serta tekan perlahan plastik dalam wadah yang berisi air, akhirnya udara dalam plastik akan keluar dan akan melakukan proses vakum alami. Segera rapatkan seal yang masih terbuka supaya air tidak ikut masuk ke dalam kemasan.
Dengan memakai cara ini, tidak ada udara yang tersisa lagi dalam kantung jadi akan membuat makanan lebih tahan lama atau lebih awet. Simpan makanan dalam freezer dan panaskan lagi ketika mau kamu makan.
Metode vakum makanan tanpa alat yang sangat mudah ini juga bisa meminimalisir rusaknya makanan selama proses press untuk menghilangkan udara yang biasanya dengan bantuan mesin. Cara ini bisa kamu lakukan dengan perlahan jadi kamu dapat mengukur seberapa harusnya mengeluarkan udara yang ada di dalam plastik.
Cara Vakum Makanan Tanpa Alat dengan Sederhana
Langkah yang ini juga sama dengan cara yang sebelumnya, mungkin mengemas makanan dalam wadah kedap udara sudah kerap kamu lakukan. Sediakan makanan yang ada dalam plastik dalam kemasan klip atau zip lock dan satu baskom air yang sudah setengah terisi.
Langkah pertama, memasukkan makanan ke dalam plastik zip lock tersebut secara perlahan-lahan ke dalam air. Pelan-pelan udara yang terdapat di dalam plastik itu terdorong keluar.
Terus mendorong keluar udara dengan perlahan-lahan dari bagian bawah sampai mendekati bagian atas yaitu bagian penutup plastiknya. Kalau sudah mencapai bagian penutup plastik, tutup rapat bagian klip atau zip lock sampai benar-benar repat serta tidak ada lagi celah.
Setelah bagian pengunci kemasan telah rapat, angkat plastik kemudian keringkan dari sisa air yang masih menempel. Hasilnya plastik kemasan makanan ini benar-benar tanpa udara, hampir sama dengan pemrosesan menggunakan mesin vacuum sealer.
Teknik Pengemasan yang Lainnya Supaya Makanan Tidak Cepat Basi
Kalau kamu belum memiliki mesin vacuum, sebetulnya ada cara pengemasan lain yang fungsinya sama yaitu menjaga produk supaya tetap awet.
Tetapi, beberapa cara berikut ini bisa kamu lakukan sebagai pilihan lain kalau vacuum benar-benar tidak bisa kamu lakukan. Karena sampai saat ini vacuum merupakan cara paling ampuh untuk pengawetan makanan tanpa menggunakan pengawet.
1. Mengganti oksigen dengan nitrogen
Apa kamu pernah mengira jika angin yang terdapat dalam sebuah kemasan snack keripik adalah oksigen? Berarti perkiraanmu salah besar, angin yang terdapat dalam produk keripik kentang ini bukan oksigen tetapi nitrogen.
Cara ini biasa terkenal dengan nama nitrogen flushing, yakni mengganti oksigen dengan nitrogen agar makanan tetap awet serta jauh dari proses oksidasi.
Metode nitrogen flushing ini sering digunakan untuk produk-produk keripik karena membutuhkan perlindungan dari hancur saat proses distribusi. Produk-produk dengan kemasan yang menggelembung adalah produk yang menggunakan metode nitrogen flushing.
2. Standing pouch dengan zipper
Penggunaan standing pouch bukan hanya menarik dalam tampilan dan bentuknya saja, tapi juga sangat menarik dalam hal fungsi. Berbeda dengan kemasan lain, kemasan standing pouch bisa ditambahkan aksesoris misalnya yaitu zipper.
Fungsi zipper ini sangat penting dan bisa membuat makanan yang ada tetap segar serta tahan lama. Hal ini karena ketika makanan telah dikonsumsi oleh pelanggan, mereka bisa merekatkannya lagi dengan sangat mudah karena penggunaan zipper.