Membuat harum manis ini sangat lah mudah untuk dilakukan, sobat dapat mengolahnya ini sendiri dari rumah. Jajanan legendaris ini, sekarang ini sudah jarang sekali ditemukan atau bahkan jarang orang yang berjualan. Mempunyai sensasi rasa yang berbeda jika sudah ada di dalam mulut.
Arum Manis / Gulali umumnya dimakan oleh anak kecil karena arum manis merupakan jajanan anak kecil yang paling dicari dan digemari oleh anak-anak. Rasa manisnya yang harum membuat jajanan yang satu ini sangat di gemari dan dinikmati, bahkan orang dewasa pun terkadang menyukai harum manis.
Arum manis memang makanan tradisional yang sudah lama ada sejak dulu. Pada tahun 1980-an hingga 1990-an, Makanan yang umumnya dikonsumsi oleh anak-anak ini sempat menjadi makanan terfavorit. Makanan ini menjadi salah satu pilihan favorit anak-anak, karena rasanya yang manis, bentuknya yang khas, dan berwarna-warni.
Harum manis merupakan makanan khas Yang berasal dari Indonesia yang beraroma harum dan cita rasa yang manis dan gurih, bentuknya menyerupai seperti rambut sehingga ada juga yang menyebutnya rambut nenek. Makanan ini berasal dari bahan-bahan yang asli di antaranya yaitu gula pasir, tepung terigu, minyak goreng, serta air.
Bahan tersebut kemudian dicampur dan diolah menjadi harum manis. Cara pengolahannya yang langkah pertama ialah gula direbus bersamaan dengan air hingga mendidih dan matang hingga berbentuk menjadi keras dan panas. Kemudian air rebusan gula tersebut dicampur dengan olahan tepung terigu (yang digoreng dengan menggunakan minyak goreng) hingga berbentuk seperti rambut halus. Jadi makanan Arum manis ini tidak menggunakan pemanis. Warna asli dari Arum manis ialah berwarna putih kekuning-kuningan.
Ada juga yang berwarna hijau, merah seperti produk yang lain, jadi bisa saja Anda memakai pewarna, asalkan memakai pewarna makanan. Tetapi yang pasti akan lebih baik memakai bahan asli yang tidak berbahaya, aman, dan juga terjamin kehalalannya.
Umumnya Arum manis di sajikan bersamaan dengan sempe. Sempe ialah makanan yang bentuknya pipih, bulat dan tipis menyerupai seperti kerupuk/wafer. Bahan untuk membuat sempe terbuat dari tepung tapioka, dan pewarna makanan. Pastikan ketika Anda mengolah sempe Anda memakai pewarna yang aman dan telah teruji oleh badan POM/pengawas obat dan makanan.
Biasanya untuk pewarna sempe memakai pewarna yang berwarna hijau dan warna merah. Bentuk Arum manis terdapat berbagai jenis, yang umum dan paling banyak di digemari ialah berbentuk bulat, sempenya ada dipinggir atas dan bawah, sedangkan harum manisnya berada di bagian tengah.
Umumnya harum manis yang berbentuk bulat lebih banyak terjual di pasaran, karena terkenal lebih praktis, tinggal dibuka lalu digigit sempenya langsung kena harum manisnya, ukurannya juga sangat pas untuk perut yang biasa.
Pada saat ada pasar malam masih banyak dikunjungi, penjual harum manis umumnya menjual Arum manis dijual di berbagai tempat keramaian. Pada tahun 1990-an, ada penjualnya yang menjajakan jajanan ini dengan cara dipikul. hal tersebut memang sudah biasa dan pedagangnya memakai mesin khusus untuk membuatnya. Menjadi tontonan yang menarik untuk anak-anak saat proses pengolahan Arum manis memakai mesin khusus.
Mesin pembuat permen kapas, nama mesinnya ialah mesin cotton candy maker. Selintas memang makanan ini berbentuk seperti kapas berwarna. Terbungkus di dalam plastik, bentuknya seperti halnya serabut-serabut yang halus. Makanan manis ini dibentuk seperti menyerupai gulungan kapas, untuk dapat menarik perhatian pembeli
Cita rasa yang khas daripada dengan kembang gula yang lainnya, yang dimiliki jajanan yang satu ini. Makanan yang terbuat dari bahan gula, terigu, serta pewarna makanan ini. Arum manis mempunyai bentuk yang ringan seperti kapas / peri benang dengan cita rasa yang manis seperti gula, dan tekstur yang lembut pada saat dinikmati. konsumen atau pecintanya mencari makanan yang satu ini.
Langkah Membuat Harum Manis
Bahan- Bahan Mengolah Harum Manis :
- 1 kg gula pasir
- 1 sdm pasta pandan atau pasta strawberry
- 1 sdm asam citrun
- 100 ml air matang atau ¾ gelas sedang
Alat-alat Membuat Harum Manis:
- Siapkan mesin Cotton Candy Machine untuk mengolah gulali harum manis
- Stik kayu atau cone stick untuk stik menggulung harum manis
Langkah Membuat Arum Manis Rambut Nenek:
- Langkah pertama campurkan gula dengan pewarna makanan yang sudah diinginkan dan diaduk-aduk hingga merata sempurna.
- Nyalakan mesin dan pemanas hingga mesin sudah siap untuk dipakai.
- Masukkan gula yang telah diberi dengan pewarna makanan ke dalam mesin tersebut, tunggulah dalam beberapa saat hingga keluar serabut-serabut gula halus dari mesin tersebut.
- Gulung serabut gula halus dengan menggunakan stick cone. Gulung sampai ukuran yang sesuai dengan selera yang diinginkan .
- Arum Manis sudah siap untuk dinikmati (masukkan ke dalam kemasan plastik jika ingin dijadikan bisnis jualan).